Oignon Rosé de Roscoff

L'Oignon de Roscoff se reconnaît facilement des autres de même famille par sa couleur rosée en interne et externe. Les gourmets l' apprécient par son odeur fruitée, par sa texture crue croquante qui devient bien fondante et onctueuse après cuisson, et par sa saveur douce et par l'intensité de ses arômes.

La production d’oignons rosés se répartit sur 24 communes de la zone légumière du Nord - Finistère où le climat est favorable pour la culture de cet Oignon. Mais c'est avant tout le savoir -faire des producteurs qui lui confère sa force et sa typicité : Les oignons sont soulevés avant complète maturité et la queue des bulbes est préservée et mesure au minimum 5cm pour une longue conservation naturelle.

Un produit de qualité qui est toujours au rendez-vous lors des Trophées de la Gastronomie bretonne déroulées cette année du 23 au 27 septembre.
C'est à Quiberon que j'ai rencontré ce passionné de la production d'oignons de Roscoff, avec qui j'ai pu échanger sur les qualités gustatives de cet Oignon.

Pour plus d'informations :

Syndicat de l'AOC Oignon de Roscoff
Kergompez
29250 St Pol de Léon
www.roscoff;fr

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